Sistemul Skid pentru Procesul Lactatelor
Platformă avansată de procesare a lactatelor pentru producția de lapte, smântână, iaurt și brânză, cu tratament termic integrat, separare și control al fermentației.
85% Recuperarea căldurii
150 bar Omogenizare
4-72°C Interval de temperatură
3-A Standard sanitar
Avantajele de bază
- Procesare flexibilă pentru mai multe tipuri de produse lactate
- Design eficient energetic cu încălzire regenerativă
- Control precis al temperaturii pentru calitatea produsului
- Aspectul compact reduce amprenta plantei
Caracteristicile produsului
- Oțel inoxidabil 316L cu finisaje de calitate pentru produse lactate
- Schimbătoare de căldură cu plăci cu secțiuni regenerative
- Sisteme de omogenizare la presiune înaltă
- CIP automat cu trasabilitate deplină
Scenarii de aplicare
- Pasteurizarea și omogenizarea laptelui fluid
- Fermentarea și răcirea iaurtului
- Separarea cremei și standardizarea
- Preparat de lapte cu brânză
Întrebări frecvente
Sistemul procesează lapte fluid, smântână, amestec de iaurt, lapte de brânză și produse lactate de cultură. Capacitățile de fermentare și incubare sunt disponibile pentru produsele de cultură.
Controlul temperaturii este menținut la ±0,5°C pentru pasteurizare și ±0,3°C pentru fermentație, asigurând o calitate constantă a produsului lot după lot.
Secvențele automate de schimbare cu spălare CIP reduc timpul de nefuncționare dintre produse. Gestionarea rețetelor stochează parametrii pentru diferite produse lactate.
Cerințele includ abur (6-10 bar), apă răcită (2-7°C), aer comprimat (6 bar) și putere trifazată. Specificațiile de utilități detaliate sunt furnizate cu fiecare proiect.
Considerații importante
- Validați calitatea laptelui crud și conținutul de grăsimi/proteine primite
- Asigurați o capacitate adecvată de abur pentru cerințele de pasteurizare
- Efectuați verificarea zilnică a instrumentelor de temperatură și presiune
- Păstrați documentația adecvată de curățare și igienizare
